Praeguse tehnoloogilise arengu taseme põhjal saame külmutamise kuivatamise rakendusi jämedalt jagada järgmistesse kategooriatesse:
(1) Külmutage toidu ja mikroorganismide kuivatamine. Suhteliselt on mikroorganismide, kohvi ja piima külmutamine suhteliselt küps rakendusväli, samas kui puu- ja köögiviljade külmkuivatamine on uus ja kõrgetasemeline tehnoloogia, mis on tihedalt seotud inimeste eluga.
(2) Biofarmatseutiliste ainete kuivatamine. See on viimase 10 aasta jooksul külmutamise tööstuses oluline rakendusvaldkond, mis on olnud mures ja investeerinud teadusjõududesse.
(3) Eeldatakse, et inimese rakkude külmkuivatamine toob kliinilises meditsiinis uusi muudatusi. See on küsimus, mis on praegu rahvusvahelise akadeemilise kogukonna poolt väga mures ja aktiivselt uuritud, kuid see on endiselt uurimisjärgus.
(4) Külmkuivatuse rakendamine teistes valdkondades.
Praegu on vaakumkülmutuskuivati tehnoloogiat laialdaselt kasutatud bioinseneri, farmaatsiatööstuse, toidutööstuse, materjalide teaduse ning põllumajanduse ja külgtoodete sügava töötlemise valdkonnas. On järk -järgult integreerunud meie tootmise ja ellu.